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凍干機對食品凍干加工是利用升華原理，對食品樣品進行低溫冷凍結(jié)晶，然后在真空環(huán)境下將食品樣品中固態(tài)的冰不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣體除去，達到穩(wěn)定化食品干燥目的。

食品凍干機自然就是用于對食品進行凍干的設(shè)備啦，在整個凍干過程中，液態(tài)物品需要經(jīng)過降溫預(yù)凍，固態(tài)物品中水分的升華過程中需要將溫度控制在工藝要求的一定范圍內(nèi)，這就要求凍干機應(yīng)該具有一定精度的調(diào)溫功能。

卡塞爾 真空凍干機廠家與其他干燥方法一樣，要維持升華干燥的不斷進行，必須滿足兩個基本條件，即轉(zhuǎn)換的不斷供給和生成蒸汽的不斷排除。在開始階段，如果物料溫度相對較高，升華所需要的潛熱可取自物料本身的顯熱。但連續(xù)升華的進行，物料溫度很快就降到與干燥室蒸汽分壓相平衡的溫度，此時，若沒有外部供熱，升華干燥便停止進行。在外部供熱的情況下，升華所產(chǎn)生的蒸汽如果不及時排除，蒸汽分壓就會升高，物料溫度也隨之升高，當

蔬果冷凍干燥機具有保持物質(zhì)原有的活性成分及營養(yǎng)成分不變，物理、化學和生物的狀態(tài)基本不變的特性，物品干燥后不僅色、香、味、形不變，且保存數(shù)年后，復(fù)水仍能保持其原有風味及活性成分，機體具有凍干效果好、干燥速度快、調(diào)整機構(gòu)齊全、運行穩(wěn)定、操作簡便、顯示直觀、使用可靠、維護便利、比同類產(chǎn)品更節(jié)能等優(yōu)點。

生產(chǎn)型真空冷凍干燥機特點： 1、滿足千級以上潔凈室的安裝需求，安裝操作簡單； 2、風冷式雙機復(fù)疊制冷系統(tǒng)，制冷溫度低，制冷量大，且無需冷卻水； 活塞式單機雙級壓縮機系統(tǒng)，制冷溫度低，制冷量大；（壓蓋型水冷機組）

小型原位冷凍干燥機適用于實驗室樣品凍干或小型生產(chǎn) 凍干機采用了雙壓縮機復(fù)疊制冷

生產(chǎn)型凍干機是物料脫水的一種理想的方法，具有保持物質(zhì)原有的活性成分及營養(yǎng)成分不變，物品干燥后不僅色、香、味、形不變，且保存數(shù)年后，復(fù)水仍能保持其原有風味及活性成分，該技術(shù)被廣泛采用在醫(yī)藥工業(yè)、生物研究、營養(yǎng)保健品、特色食品等行業(yè)。

大規(guī)模生產(chǎn)型冷凍干燥機是將含水物料在低溫狀態(tài)下凍結(jié)，然后在真空條件下，使冰直接升華成水蒸汽并排走，從而脫去物料中的水份使物料干燥的一門高新技術(shù)。物品干燥后不僅色、香、味、形不變，且保存數(shù)年后，復(fù)水仍能保持其原有風味及活性成分，機體具有凍干效果好、干燥速度快、調(diào)整機構(gòu)齊全、運行穩(wěn)定、操作簡便、顯示直觀、使用可靠、維護便利、比同類產(chǎn)品更節(jié)能等優(yōu)點！